食补人群各不同
秋季饮食调养主要以润燥滋阴为主。通过调整饮食，能够为人体提供丰富的营养和充沛的精力，但是，各类人群有着不同的身体特点，补充营养的方法也不尽相同。
-生津饮食润干燥
秋天气候干燥，燥盛则消耗津液，因此，应多补充水分，多吃生津食物：多饮水，以维持水代谢平衡，防止皮肤干裂、邪火上侵；多吃蔬菜、水果，以补充体内维生素和矿物质，中和体内多余的酸性代谢物，起到清火解毒之效，但秋季气候渐冷，瓜果也不宜多食，以免损伤脾胃的阳气，尤有胃肠疾病的人要慎用；多吃清淡少油，少吃油腻厚味。老年人、幼儿还可多食米粥来益胃生津。并要尽可能少食葱、姜、蒜、韭等辛味之品，防止耗伤阴血津液而加重口唇干燥的感觉。秋天鱼类、肉类、蛋类食品也比较丰富，时在膳食调配方面要注意摄取食品的平衡，注意主食粗、细，副食荤、素的搭配，要符合“秋冬养阳”的原则。
具有生津润燥的食品：银耳、黑芝麻、核桃、糯米、蜂蜜、乳品、梨、甘蔗、梨、藕、乌骨鸡、豆浆等；秋季饮食宜“少辛多酸”，即少食辛辣刺激食品，多吃一些酸味水果和蔬菜，如苹果、石榴、葡萄、芒果、柚子、柠檬、山楂等果品；饮料宜豆浆、牛奶。
-不同人群不同补
老年人：秋季饮食应以平补清补为主，选择一些富有营养，又易消化的食物，如红枣、山药、莲子等，有助于增强人体体质，促进慢性疾病的康复。对于慢性支气管炎的老年人，宜多吃一些梨或萝卜、银耳、百合，有清肺化痰的作用，少食辛辣之物避免呼吸道受到刺激，也可在秋季每日喝一杯蜜茶，有助于润肺止咳，达到秋季防病目的。
孕妇：秋季进补少食大闸蟹和甲鱼，因为这两种食物都有活血化淤的作用，吃了以后有可能会导致流产。多食新鲜的时令蔬菜和水果。
幼儿：秋补在平衡饮食的原则下，多选择鱼、虾和坚果，因其含有丰富的优质蛋白和不饱和脂肪，可促进幼儿脑细胞和视神经的发育。秋季有利于补钙，多选择含钙丰富的食物，如牛奶、豆制品、虾皮等。
高血压病人：以平补清补为主的平衡膳食下，多选择一些既有营养，又有降压作用的食物，如山药、莲子、银耳、芹菜、燕麦、百合、大豆等，蔬菜水果方面宜多吃一些富含钾离子食物，如冬瓜、萝卜、西葫芦、胡萝卜、西红柿、茄子、土豆、藕、荸荠、洋葱、绿叶蔬菜、海带、紫菜、香菇、木耳，及猕猴桃、柚子、山楂、苹果、香蕉、梨、柑橘、柿子、甘蔗、菠萝等。
痛风病人：秋季进补时避免进食易引起血尿酸升高的食物，如猪肉、羊肉、牛肉、鸽子肉、动物肝脏、鲤鱼、沙丁鱼、贝类及龙须菜、豌豆、扁豆等。应摄取充足的碱性食品，因为尿酸在碱性液体中易于溶解并排出体外。碱性食品包括：白菜、芹菜、黄瓜、茄子、胡萝卜、西红柿、土豆、香蕉、梨、杏、桃、苹果等。宜多饮水，每日尿量不少于2000毫升。此外，还应注意戒酒。
糖尿病病人和心脑血管病病人：秋季进补时一定注意控制食量，每餐七、八成饱，另外要有规律。在食物选择上多选择热量密度较低的蔬菜，少吃肥腻厚味的食物。
养颜美食逐数
枣粥。身体衰弱的女性在秋季可选用一些“防燥不腻”的平补食品，如大枣山药粥、糯米八宝粥等。而脾胃虚弱、消化不良的女性，可以使用具有健补脾胃作用的莲子、山药、扁豆、红枣等补品。
白木耳。容易在秋季出现口干唇燥等“秋燥”症状的女性，可以多吃一些滋养润燥的食物，经济实用的白木耳就是首选。白木耳的主要成分是碳水化合物、脂肪、蛋白质、以及磷、铁、镁、钙等，具有滋阴、润肺、养胃、生津的补益之效。将白木耳用水浸泡发胀后，煮熟加糖当点心吃，对治疗“秋燥”更为有效。
百合。百合是最大众化的秋季滋补良品。百合具有养肺阴、滋肺燥、清心安神之功效，尤其适于女性食用。
牛奶、酸奶。每天坚持喝杯牛奶或酸奶，即能补虚、益肺、润皮肤，还能解热毒、润肠通便。因此，对于缓解秋燥所造成的皮肤干燥，可以多饮牛奶、酸奶。
秋食野味需谨慎
随着秋季的到来，山鸡、野兔等野味开始出现在一些饭店和家庭的餐桌上，许多人都想尝试一下野味，甚至认为“野味大补，吃啥补啥”，事实上，这种看法是错误的。能起到食补作用的食物绝数都是人们的日常食物，盲目食用野味不仅达不到进补目的，甚至可能中毒。
中医认为“医食同源”，民间也流传有“药膳”一说。这是因为恰当地使用食物也可以防病治病。根据疾病的种类、征型和病人体质的不同，选用一些具有一定保健和治疗作用的食物，或在食物中配以适当的中药，在专业医生的指导下正确使用。
另外，野味不是常见的肉类食品，其品质很难得到安全有效的卫生检疫。看似美味的各种野味，很有可能携带了病原微生物和寄生虫，而食用者对此一无所知，安全隐患很大，因此不要盲目猎奇，贪吃野味。
秋食莲藕益处多
时下正是新鲜莲藕大量上市的季节，爽脆香甜的藕片成了人们日常餐桌上一道必不可少的美食。中医认为，生食藕能凉血散淤，熟食能补心益肾，具有滋阴养血的功效，是人们秋季补充营养的最佳食品。
民间有句俗语：“荷莲一身宝，秋藕最补人”。莲藕营养丰富，现代医学研究发现，莲藕含有大量的碳水化合物、蛋白质、脂肪，以及钙、铁、磷等矿物质和胡萝卜素、维生素B、维生素C等，肉质肥嫩，白净滚圆，口感甜脆。生吃莲藕清热润肺、凉血化瘀；熟吃可健脾开胃，止泻固精。老年人常吃藕，可以调中开胃，益血补髓，安神健脑，具有延年益寿之功效。
藕的吃法多样，风味各异，除家常炒藕丝、凉拌藕片外，还可用作食疗养生，尤其藕粉，老少皆宜。藕粉制作方法非常简单：首先，把藕连皮切成薄片，为了加快干燥速度，可以先蒸上5分钟；然后，把藕片平铺在干净的纱布上晒干，晒透后，放入研钵中捣成粉末即可。早餐时，用开水冲上一小碗晶莹剔透的藕粉，不仅暖胃开胃，营养更加丰富。
挑选鲜藕也有讲究。购买时要挑表面发黄、藕体粗壮的，断口的地方闻着有一股清香。使用工业用酸处理过的莲藕看起来很白，闻着有酸味。购买时要注意挑选无伤、无烂、无锈斑、不断节、不干缩、未变色的鲜藕。
秋吃火锅有五忌
中秋过后，冷空气正在不断袭来，在冷风肆虐的秋风时节，全家人围坐在一起，吃上一顿热乎乎的火锅，实在是享受。然而，营养专家提醒大家，吃火锅也是有禁忌的，许多不良习惯会给身体健康带来隐患。
-忌时间过长
许多人吃火锅，喜欢亲人、朋友聚在一起，边吃边聊，一吃就是好几个小时。这样会使胃液、胆汁、胰液等消化液不停地分泌，腺体得不到正常的休息，导致胃肠功能紊乱，继而发生腹痛、腹泻，严重的可患慢性胃肠炎、胰腺炎等。
-忌吃得太烫
“趁热吃”是许多人的饮食习惯，殊不知，太烫的食物容易烫伤口腔和食道黏膜，一旦遇烟酒或不清洁的食物，更容易导致疾病。因此，吃火锅时，应先将煮好的食物夹出稍冷一下再吃。
-忌多吃麻辣
时下，吃麻辣火锅已经成为一种时尚，尤其受到年轻人的追捧。但是，太辣、太麻的食物，不仅会刺激口腔、食管与胃肠道的黏膜，进而导致充血和水肿，还容易诱发一些疾病。尤其是患有口腔炎、慢性咽炎、溃疡病、慢性胰腺炎、胆囊炎等疾病的复发，以及上腹部做过手术的人都不要吃火锅。
-忌多肉少菜
现在，为了使火锅更美味，看上去更有营养，许多火锅的作料里放了大量的肉、鱼及动物内脏等食物，尤其羊肉性温热，吃多了容易上火。因此，吃火锅时要尽量多吃些蔬菜。蔬菜含有大量的维生素及叶绿素，其性多偏寒凉，不仅能消除油腻，补充秋冬人体维生素的不足，还有清凉、解毒、去火的作用。凉性的蔬菜有冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋、菜心、油菜、小白菜、菠菜等，这些蔬菜一般含维生素C和胡萝卜素丰富。蔬菜最好涮的时间短些，否则会破坏其中的营养物质。
-慢性病人有忌口
由于火锅中含有大量的油脂、辣椒、嘌呤等，一些慢性病人在吃火锅时要注意以下禁忌：糖尿病、高血压、高血脂人群要注意少吃含有高油脂的火锅，如鱼饺、虾饺、各种丸子等；火锅汤中含有大量嘌呤，痛风的病人不要喝；火锅汤中含钠离子、钾离子多，有肾脏病、高血压的人要小心；调味料中的辣椒酱对肠胃刺激大，有胃肠疾病的人尽可能使用较清淡的调料。
